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El huevo: ese gran desconocido

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Vuelves del supermercado cargado con un montón de bolsas y rezas para que estos redonditos no se rompan de camino a casa. Los huevos son mucho más de lo que pensabas. Imprescindibles en cualquier dieta, son un alimento bajo en calorías, pero lleno de nutrientes.

Para que te hagas una idea, un huevo entero de unos 50 gramos tiene aproximadamente unas 80 calorías y nos aporta gran cantidad de proteína. La proteína del huevo es la de mayor valor biológico, gracias a sus aminoácidos esenciales para el organismo. El aporte es de unos 6 gramos de proteínas por huevo. 

 

Respecto a las grasas, debes saber que predominan los ácidos mono y poliinsaturados (principalmente Omega 3), de fácil digestión y muy beneficiosos para el organismo. Pero, si quieres prescindir de las grasas, tómate sólo la clara, ya que es en la yema donde se encuentran. 

 

El huevo está lleno de antioxidantes y resulta una fuente maravillosa de hierro (sobre todo la yema), fósforo, potasio y magnesio. 

 

Este alimento además aporta importantes cantidades de vitaminas: vitamina B12 (en la yema principalmente), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), ácido fólico y vitaminas A, D y E. Todo esto es esencial para el correcto funcionamiento del cuerpo. 

 

Si te preocupa el colesterol, debes saber que la lecitina y las grasas insaturadas que contiene la yema reducen la absorción intestinal de colesterol en nuestro organismo. 

 

Consume 3 ó 4 huevos a la semana, pero aumenta la ingesta a 5 ó 6 si estás haciendo ejercicio intenso y quieres aumentar la masa muscular. 

 

Moja pan en la yema del huevo frito, tómatelo cocido en una ensalada o escáldalo. Hay un millón de posibilidades para disfrutar de este alimento que siempre hemos tomado, sin ser conscientes realmente de lo bueno que es para nuestro organismo. 

 

Fuente: esquire.es

 

 

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